Grikių salotos

Ką valgyt, kai šaldytuvas tuščias? Grikius! Manau, kad jų tai visada rasime spintelėje.

Labai skanios, gaivios ir sočios salotos dievinantiems grikius ir salotas ir galvojantiesm, kad kartu viskas nedera. :)

Mums reikės:

• Grikių
• Pomidoro (naudojau ~7 vyšninius)
• Salotų lapų
• Svogūno laiškų
• Petražolių
• Alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos.

Išverdame grikius. Nepervirkite,  geriau palikite biresnius. Į atvėsintus grikius su dėkite pjaustytas salotas, pomidorus, smulkintas petražoles bei svogūno laiškus. Padruskinkime, papipirinkime, apšlakstykime alyvuogių aliejumi ir viską gerai išmaišykime. paprasta kaip vienas du, o gardu, kaip du medu. :)

Skanaus!

Šaltinis: adaptuota pagal http://shirshiulizdas.blogspot.com

Baklažanai su pievagrybiais

Baklažanų receptai tęsiasi. Toliau labai lengvas ir greitas užkandis, šalia kurio rekomenduočiau ir įvairiaspalvių salotų. Mes naudojom špinatų ir tofu salotų variaciją. Jūs pasirinkite savo mėgstamiausias.

Mums reikės: 

• Baklažano
• Pievagrybių
• Ingredientų Jūsų mėgiamoms salotoms :)
• Prieskoninių žalumynų
• Šlakelio alyvuogių aliejaus

Baklažaną susipjaustome griežinėliais. padruskiname, leidžiame išsiskirti sultims. Apibarstome mėgiamais prieskoniniais žalumynais ir apkepame įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. daug aliejaus nepilkite, nes baklažanai labai jį sugeria.. Pievagrybius apibarstome mėgiamais prieskoniais ir šlakeliu alyvuogių aliekaus. leidžiame šiek tiek pasimarinuoti. Sudedame juos į kepimo indą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. 

Viską serviruojame su mėgiamomis salotomis ir mėgaujamės. :)

Skanaus!

Baklažanų serijos pratęsimas: Šiltas baklažanų užkandis su špinatų salotomis

Kadangi vienoj parduotuvėj buvo baklažanams akcija, tai ir prisipirkom pilną šaldytuvą..Tik paskui staigiai reikėjo galvoti, ką gaminti, kai kurį laiką buvom juos pamiršę.. :)

Mums reikės:

• Baklažano
• Pomidoro
• Keleto pievagrybių
• Špinatų 
• Cukinijos ar agurko
• Paprikos
• Tiršto balzaminio acto
• Alyvuogių aliejaus
• Prieskoninių žalumynų

Baklažaną supjaustome griežinėliais. Šiek tiek padruskiname, leidžiame išsiskirti sultims. Nuplauname. Įkaitintoje keptuvėje apkepame baklažaną su trupučiu aliejaus, kepdami apibarstykime mėgiamais prieskoniniais žalumynais (aš naudojau baziliką). Susipjaustykime Pievagrybius ir taip pat apkepkime kaip ir baklažaną.  Lėkštėje pasiruoškime salotas: špinatų lapai su pjaustyta cukinija ar agurku, paprika - viskas apšlakstyta balzaminiu actu bei šlakeliu alyvuogių aliejaus. Šalia salotų išdėliokime baklažano skritulėlius kartu su pjaustytu pomidoru bei pakepintais pievagrybiais.

Skanaus!

Pupelių užtepėlė

Pupelių užtepėlė pusryčiams ar užkandai bet kuriuo paros metu. :)

Mums reikės:

• Skardinės konservuotų pupelių (naudojau sviestines)
• Keleto saulėje džiovintų pomidorų
• Žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
• Šlakelis citrinos sulčių
• Druskos, pipirų.

Ruošimas labai paprastas, paprasčiau vargu, ar gali būti. :)

Viską sudedame į blenderį ir triname iki vientisos masės. 

Man tai labai skanu tokias užtepėles valgyti ant duonos riekelės kartu su salotos lapu. Mmmm..

Skanaus!

Veganiški šaltibarščiai

Vasaros turbūt daugelis neįsivaizduoja be šaltibarščių ir šašlykų. Apie pastaruosiu gal kiek vėliau, o dabar, kaip veganams nenuskriausti savęs ir neatsisakyti atgaivos karštą dieną - šaltibarščių?

O pasirodo, tai visai paprasta. Įprastą pieną/kefyrą/pasukas pakeisime mirkytomis saulėgrąžomis.

Mums reikės:

• Apie stiklinės lukštentų saulėgrąžų.
• 0,5L Marinuotų burokėlių
• Agurkų
• Ridikėlių
• Svogūnų laiškų
• Krapų
• Poros česnako skiltelių
• Nedidelio svogūno galvos
• 1/2 citrinos sulčių

Pirmiausiai pasiruoškime saulėgrąžas - užpilkime gausiai vandeniu. Mirkyti geriausiai būtų kuo ilgiau, kai kur rekomenduoja net pernakt! Tačiau aš šiuos šaltibarščius gavosi, kad gaminau spontaniškai, todėl ištaikiau ~2h mirkymo, daugiau laukt nebegalėjau - pilvas urzgė. :)

Kol mirksta saulėgrąžos pasiruoškime visą puodą "įdaro". Aš naudojau močiutės marinuotus tarkuotus burokėlius, taigi per daug vargi šioje dalyje man nebuvo. Tiesiog suverčiau viską į puodą su visomis sultimis. Toliau susipjaustome agurką, ridikėlius. Sukapojame krapus, svogūno laiškus. Viską verčiama į tą patį puodą pas burokėlius. Ingredientų proporcijas rinkitės pagal tai, kaip ką mėgstat.

Išmirkusias saulėgrąžas sublendinam kartu su česnako skiltelėmis, svogūno galvute, citrinos sultimis bei stikline vandens. Tirštumą patarčiau reguliuotis "iš akies". Jei atrodo tirštokai - įpilkite daugiau vandens.

Taigi, mūsų "kefyras" paruoštas, belieka juo užpilti tai, kas jau laukia puode.  Gerai išmaišykime, padruskinkime, jei reikia ir tiekime kartu su karštomis bulvėmis.

Skanaus!

Saldžiarūgščiai baklažanai

Visa savaitė paskirta baklažanams.. O taip būna tada, kai parduotuvėje nusiperki kokius 4 ir pamiršti šaldytuve, o tada jau kai prisimeni, reik viską iš jų tik ir gaminti. Šiandien rimtas, sotus ir be galo skanus patiekalas tiems, kas dievina kinų virtuvę. 

Mums reikės:

• 1 Baklažano
• 1 morkos
• Svogūnų laiškų
• Aliejaus kepimui
• ~5 šaukštų rudojo cukraus
• ~5 šaukštų balto acto
• ~2 šaukštai balzamiko acto
• ~5 šaukštai sojos padažo
• ~1 šaukštas bulvių krakmolo
• Šiek tiek miltų apvoliojimui
• Ryžiai garnyrui

 Pasiruošiame baklažaną: susipjaustome nedideliais gabalėliais ir pamerkiame į vandenį ~5 min. Morkas supjaustome nedideliais plonais šiaudeliai, pakepiname šlakelyje aliejaus ant didelės kaitros, išgriebiame ir paliekame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Baklažanus nusausiname, apvoliojame miltuose ir kepame įkaitintame aliejuje dalimis. Aliejaus įpilame daugiau, kad baklažanai apskrustų iš visų pusių tolygiai. Pavartome, svarbu neperkepti baklažanų, nes gausis košė! Iškeptus baklažanus taip pat paliekame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Ruošiame padažą. Keptuvėje pakaitiname apie 2/3 stiklinės vandens. Supilame cukrų ir maišome, kol jis ištirps. Tuomet supilame baltą, balzamiko actus, sojos padažą. Viską maišome ir ragaujame. Skonis turėtų būti intensyviai saldžiai rūštus. Jei ko nors trūksta - taisome skonį iki kol gauname pefecto :) Pusėje stiklinės vandens ištirpiname apie 1 v.š. krakmolo ir lėtai, nuolatos maišant pilame į keptuvę. Kaitiname ir maišome, kol padažas pradeda tirštėti. Tuomet sudedame apkeptus baklažanus, morkas, suberiame kapotus svogūnų laiškus, išmaišome, šiek tiek pakaitiname, kad baklažanai įsigertų padažo. Tiekiame su virtais ryžiais.

Skanaus!

Kebabas - lavašas su hummusu ir daržovėmis

Puikus variantas priešpiečiams, vakarienei, o didesnis net ir pietums!

Mums reikės:

• Armėniško lavašo
• Hummuso (šį kartą naudojau pirktinį, tačiau labiau rekomenduočiau pasidarytą namie)
• Vyšniniai pomidoriukai
• Cukinija/agurkas
• Raudonoji paprika
• Mėlynasis svogūnas
• Ir kitos Jūsų mėgiamos arba turimos daržovės

Iš didelio lavašo lakšto atsikerpam mažesnius. Dydis iš akies, bet kad gautųsi vidutinio dydžio suktinukas.

Lavašą ištepame hummusu, o ant viršaus dedame neypatingai stambiai supjaustytas daržoves: cukinijas, agurkus, pomidoriukus, svogūna pusžiedžiais. Galima pabarstyti mėgiamais prieskoniais (pvz česnakiniais).

Lavašo apačią šiek tiek užlenkti, kad neišbyrėtų ingredientai, ir susikti. Voila!

Skanaus! 

Aš į savo taip greit įnikau, kad net pamirašu nufotografuoti.. Tai dabar nuotrauka tik tokia, jau pusiau įveikto suktinuko-kebabo. :)

 

Makaronai su rūkyta lašiša ir cukinija

Receptukas tiems, kurie kartais valgo žuvį. Aš kadangi kartais tai darau, todėl šiandien ir gaminau šį super easy, super turbo skanų receptuką!

Mums reikės:

• Mėgstamos formos makaronų (aš naudojau spirales)
• 100g rūkytos lašišos (naudojau lašišą salotoms, kur jau supjaustyta viskas gabaliukais)
• 1 jaunos cukinijos
• 1 nedidelio svogūno
• skiltelės česnako
• 100g sojos grietinėlės
• Prieskonių : bazilikas, česnakinis mišinys ir pan.
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Šlakelio citrinos sulčių

 Taigi, viskas labai paprasta. Kaičiam puodą ir į verdantį vandenį sudedame makaronus. Verdame pagal instrukciją ant pakelio. Kol makaronai verda, darome padažiuką. Į įkaitintą alyvuogių aliejų sudedame lašišos gabaliukus, lengvai apkepame. Beriame supjaustytą svogūną, apkepiname, kol pasidaro gražios aukso spalvos. Padarome vietos česnakams! Juos kepiname, kol išsiskleidžia aromatas. Viską tada sumaišome, dedame pusžiedžiais supjaustytą cukiniją. Kepame, kol cukinija suminkštėja. Apibarstome mėgstamais prieskoniais ir dar pakepiname. Kai jau cukinija minkšta, supilame sojos grietinėlę ir truputį pašildome, kai jau viskas eina link virimo, išjungiame. Tuo pačiu metu turėtų būti išvirę jau ir makaronai. Juos nusunkiame, dedame į lėkštę ir ant viršaus pilame pasiruoštą padažiuką. Apšlakstome citrinos sultimis ir voila! Jei naudojate pieno produktus, galite apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu. Bet man ir be jo buvo dieviškai skanu.

Skanaus!

Šaltinis: http://shirshiulizdas.blogspot.com

Sluoksniuotos tešlos pyragas su kopūstais ir grybais

Pyragą kepiau vakare. Vienas valgytojas pareiškė "tik mažą gabaliuką". Nu tai ir įdėjau mažą. Po vakarienės pusės pyrago nebeliko. Kadangi tas pats valgytojas pasakė "nesveikai skanu", "siaubingai skanu" ir tai pakartojo po kelis kartus, nusprendžiau, kad pagaminau kažkokį šedevrą, nes tokių žodžių kasdien neišgirstu.. O jie dar buvo pasakyti net nepaklausus "ar skanu?". Taigi, šedevrinis pyragas.

Mums reikės:

• Šaldytos bemielės tešlos
• ~350g šviežio kopūsto
• ~250g pievagrybių
• 1 svogūnas
• Šiek tiek baziliko, druskos, pipirų
• Alyvuogių aliejaus

Atsišildome tešlą. Kol šyla tešla, susipjaustome svogūną ir pakepiname įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol gražiai pagels. Susmulkiname kopūstą bei pievagrybius. Sudedame į keptuvę pas svogūnus ir apkepame. Apibarstome bazilikais, padruskiname, paskaniname grūstais juodaisiais pipirais ir paliekame troškintis, kol kopūstai suminkštėja.

Pasiruošiame skardą. Ant kepimo popieriaus dedame iškočiotą tešlos lakštą, verčiame visą įdarą iš keptuvės, tolygiai paskirstome ir dedame viršutinį tešlos lakštą. Gražiai apspaudžiame kraštus, padarome keletą įpjovų tešlos viršuje ir kepame iki 200C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30min.

Skanaus!

 Adaptuota iš www.sauletavirtuve.lt

Pietūs dėžutėje

Sveiki, gardūs, lengvi, paprasti ir labai greitai paruošiami pietūs išsinešimui.

Mums reikės:

• Kiniško kopūsto dalies
• Vyšninių pomidoriukų
• Trečdalio jaunos cukinijos
• 50g šaltai rūkytos lašišos
• Šiek tiek kietojo sūrio
• Tiršto balzaminio acto padažo
• Chia sėklų

Kopūstą susmulkiname, dedame į dėžutę. Ant viršaus sluoksniuojame pusžiedžiais supjaustytą cukiniją, į 4 dalis supjaustytus pomidoriukus, dedame lašišos file. Apibarstome chia sėklomis ir apšlakstome balzaminiu padažu. Ant viršaus užtarkuojame kietojo sūrio ir laukiame, kol ateis pietų metas. :)

Skanaus!

Šviežių kopūstų salotos

Šios dienos vakarienei - kopūstai.

Ar žinojote, kokia naudinga ši daržovė mūsų organizmui?

"Juose yra 90 procentų vandens, iki 13,3 proc. beazotlnių medžiagų, 1,92 proc. cukraus, 1,65 proc. ląstelienos, 2,3 proc. baltymų, 1,83 proc. pelenų, vitaminų (C, PP, P, karotino, B, B:, Be, K, U), kalio, fosforo, kalcio, vario, mangano, cinko, kobalto, nikelio, fluoro, arseno, stroncio, chromo, jodo, bromo, geležies, fitoncidų, pektinų, eterinio aliejaus ir kt. Kopūste rasta 16 laisvųjų amino rūgščių. Šioje daržovėje ypač daug vitaminų ir fermentų, hormoninių, augimą skatinančių medžiagų." (Doc. Juozas Vasiliauskas)

Kopūstai - nepamainomas valgis sergantiesiems avitaminoze, kaulų ir sąnarių ligomis, inkstų, kepenų, skrandžio negalavimais. Kopūstai mažai kaloringi, todėl žmonėms, norintiems atsikratyti svorio, verta jais susidomėti. Kopūstai teikia sotumo jausmą, ląsteliena suaktyvina virškinimo traktą, pašalina vidurių užkietėjimą, mažina cholesterolio kiekį.

Taigi skanaujam kopūstus!

Mums reikės:

• Kopūsto (aš naudojau kokį trečdalį nemažo kopūsto)
• 2 Morkų
• Šaukšto druskos ir cukraus
• Šaukšto ar dviejų baltojo acto
• Poros šaukštų alyvuogių aliejaus

 Kopūstus smulkiai supjaustome. Dedame į didelį bliūdą ar puodą. Sutarkuojame morkas. Apibarstome druska, cukrumi, apšlakstome actu ir viską gerai rankomis maišome, minkome, spaudžiame. Rekomenduoju rankomis visgi maišyti, nes taip kopūstai taps minkštesni. :) Skonį reguliuojame, kad gautųsi saldžiarūgščiai. 

Pabaigoje užpilame porą šaukštų tyro alyvuogių aliejaus ir viską permaišome. Galime palikti šaldytuve valandžiukei, kad pasimarinuotų.
Man šios salotos labai priminė mokyklą. Prisimenu, kaip su keliom klasiokėm per pietų pertrauką pirkdavome kopūstų salotas ir bandelę. Iš viso pietūs atsieidavo apie 60-70 ct. Aišku taip darydavome taupydamos pinigus popamokinėms pramogoms. Bet va, pasirodo, kaip sveikai mes pasirinkdavome! (išskyrus tą bandelę...;))

Skanaus!

Trinta brokolių sriuba

Atidarius šaldytuvą, akis užkliuvo už liūdinčio brokolio galvos. Kažkaip pastaruoju metu nedaug įkvėpimo kažką daryti neįprasto ir leistis į eksperimentus su daržovėmis, tad nusprendžiau, kad brokolis bus panaudotas paprastai - sriubai.

Mums reikės:

• 1 brokolio galva
• 2 bulvės
• 1 svogūno galva
• 0,5L daržovių sultinio
• Šiek tiek kario, druskos.
• Šlakelis sojos grietinėlės

Užverdame daržovių sultinį. Sudedame susmulkintas bulves, šiek tiek apverdame. Tada sudedame žiedynėliais išskirstytą brokolį ir apverdame, kol viskas suminkštėja. Keptuvėje apkepame svogūną. Įberiame šiek tiek kario miltelių, sumaišome, šiek tiek pakepame.

Kai daržovės išvirė, sudedame apkeptus svogūnus į puodą, pamaišome ir sutriname su blenderiu iki vientisos masės. Jei per tiršta įpilame šiek tiek virinto vandens iki norimos konsistencijos.  Šiek tiek padruskiname (pastaruoju metu stengiuosi kaip įmanoma atsisakyti druskos, bet, deja, receptoriai matyt dar pripratę prie jos, sriuba atrodė prėska, todėl šiek tiek padruskinau..) ir įpilame porą šaukštų sojos grietinėlės. Viską gerai permaišome ir viskas, pilame į lėkštes ir serviruojame. Galime užbarstyti džiovintų duonos kubelių, arba paprastos juodos duonos su grūdais gabalėlių.

Skanaus!

Tinginių pietūs: Tofu pusfabrikačiai kotletai su salotomis ir keptomis bulvėmis

Šį penktadienį ypatingai nesinori kiurksoti prie puodų, todėl kaip išsigelbėjimas atrodė šaldytuve užsilikęs šis tofu kotletukų pakelis. Taigi, pagrindinis "ingredientas" kaip ir aiškus, belieka pasidaryti salotų šalia ir šį kartą dar priedo kepsime bulves.

Mums reikės:

• Pusfabrikačių tofu kepsnelių
• Bulvių
• Špinatų bei rukolos lapų
• Agurkų
• Vyšninių pomidorų
• 1/2 paprikos
• Šiek tiek žaliųjų alyvuogių
• Aliejaus kepimui bei salotoms pagardinti
• Tiršto balzaminio acto.

Taigi, visa šio "patiekalo" gamyba yra labai paprasta. Nusilupame bulves, supjaustome jas mėgiama forma (lazdelėm, skridinėliais ir pan.) įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame kepti, kartais vis pamaišome. Kol bulvės kepa, pasiruoškime salotas. Gerai nuplaukime špinatų bei rukolos salotų lapus. Nusausiname ir dedame į didelį dubenį. Susipjaustome nuplautus agurkus bei pomidorus ir pusę paprikos. Alyvuoges galime perpjauti per pusę arba dėti nepjaustytas. Viską sudedame į dubenį, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir gerai sumaišome.

Iškepusias bulves dedame į lėkštę, ir į keptuvę vietoj jų keliauja tofu kepsneliai - juos apkepame, kol gražiai apskrus.

Viskas, dedame į lėkštę salotas, jas apšlakstome balzaminiu actu, dedame bulves ir tofu kepsnelį. Aš dar turėjau užsilikusių šiek tiek marinuotų burokėlių, tai įsidėjau ir jų.

Tuos kepsnelius, jei turėsite galimybę, ar užmatysite kur nors, tikrai rekomenduočiau nusipirkti ir paragauti - man labai patiko. Juose yra ir morkų, ir saulėgrąžų, ir svogūnų, o gal net ir salierų. Tikslios sudėties nepasakysiu, sunkiai draugauju su vokiečių kalba. :)

Skanaus!

Stir fry daržovės su rūkytu tofu

Galvoju, kad pastaruoju metu visi receptukai tokie viens du ir gatava. Nereik per daug savęs apsunkinti, užtenka vienos keptuvės ar puodo, skanu, lengva ir greita!! Išvis galvoju, kad ilgiau užtrunka man sugalvoti, ką pagaminti, nei jau konkrečiai gaminti. O gal visi vegetariški/veganiški patiekaliai tokį bruožą turi? :)

Taigi šiandien irgi labai greitas patiekaliukas, užtruksite tiek, kiek laiko virs ryžiai.

Mums reikės:

• 1/2 pakuotės rūkyto tofu
• 1 jaunos cukinijos
• 1/2 raudonosios paprikos
• 1/2 brokolio žiedynėlių
• 1/2 poro (galima ir svogūnu pakeisti)
• imbiero nagelio
• poros salierų stiebų (nebūtina, bet pas mane šaldytuve keli vargšai gulėjo, tai nutariau sumesti)
• Sojos padažo, Alyvuogių aliejaus, šlakelio balzamiko acto, daržovių sultinio
• Ryžių garnyrui (arba noodle makaronai)

Užkaičiame puodą su vandeniu ryžiams. Kol vanduo užvirs, pasiruoškime visas daržoves. Supjaustykime pusžiedžiais porą, cukinijai nulupkime odelę ir supjaustykime pusžiedžiais arba šiek tiek smulkiau, kubeliais supjaustome papriką. Susmulkiname imbierą, saliero stiebus. Brokolius nuplikiname verdančiu vandeniu ir pasmulkiname žiedynėlius. Kubeliais susipjaustome tofu.

 Į verdantį vandenį supilame ryžius ir verdame pagal nurodymus ant įpakavimo.

Keptuvėje įsikaitiname aliejų ir apkepiname tofu, kol gražiai paruduos. Išimame ir padedame ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų riebalai. Keptuveje pakepiname porus, kol įgauna auksinį atspalvį, sudedame imbierą, šiek tiek pakaitiname. Dedame visas daržoves, apšlakstome sojos padažu, šiek tiek balzamiko, įpilame 1/3 puodelio daržovių sultinio, sudedame apkeptą tofu ir kaitindami ant didelės kaitros nuolat maišome. Neperkepkite ir neištroškinkite daržovių, jos turi išlikti šiek tiek traškios.

Ir viskas!! Ryžiai jau išvirė, tad dedam į lėkštę ryžius, ant viršaus daržoves, šiek tiek apšlakstome gautu skysčiu ir skanaujame.

Skanaus!

Makaronai su baklažanų padažu

Šiam greitam ir turinčiam mažai kalorijų patiekalui pagaminti mums reikės:

• Mėgiamų makaronų
• 1 baklažanas
• 1 didelis svogūnas
• pora skiltelių česnako
• 1 skardinės konservuotų pomidorų be odelių arba šviežių nublanširuotų
• Šlakelio balzamiko acto
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• Šviežio baziliko lapelių (aš neturėjau, panaudojau džiovintus)

Pirmiausiai užsatatome puodą vandens makaronams. Kol makaronai verda, pasidarykime padažą. 

Baklažaną supjaustome kubeliais ir apkepame orkaitėje, kol suminkštėja. Plonais pusžiedžiais susipjaustome svogūną, jį kepame šlakelyje aliejaus kol įgauna auksinę spalvą. Suberiame susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepame. Sudedame orkaitėje apkeptą baklažaną, supilame pomidorus, įpilame šlakelį balzaminio acto, padruskiname, papipiriname, sudedame bazilikus ir viską lengvai patroškiname.

Išvirus makaronams juos nukošiame ir sumaišome su paruoštu padažu.

Skanaus!

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/

Daržovių troškinys

Receptukas iš visko, ką turite šaldytuve. :) Ingredientų sąrašas labai ilgas, bet nenusigąskite, galite dėti tai, ką randate šaldytuve. Manasis, kaip suprantate, nebuvo tuščias. Visko norėjosi, tai viską ir sudėjau. :)

Mums reikės:

• 1 baklažanas
• 1 jauna cukinija
• 1 indelis vyšninių pomidoriukų
• 1 morka
• 1 skardinė raudonų pupelių
• 1/2 poro
• keletas saliero stiebų
• 1 raudonas svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• galiukas imbiero
• prieskoniai: juodųjų garstyčių sėklos, ciberžolė, karis, druska, saldžiųjų paprikų milteliai, bazilikai, grūsti juodieji pipirai;
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio daržovių sultinio
• šlakelis balzaminio acto

 Pasiruošiame daržoves. Pomidorus blanširuojame: dedame į verdantį vandenį, palaikome kelias sekundes, traukiam lauk ir kišam po šaltu vandeniu. Nulupam gražiai odelę. Baklažaną susipjaustome norimo dydžio gabaleliais ir apibarstę druska paliekame 10-15min pabūti.

Puode storu dugnu įkaitiname alyvuogių aliejų. Susipjaustome svogūną pusžiedžiais, susmulkiname česnaką. Apkepame svogūnus bei česnakus. Įpilame šiek tiek balzaminio acto ir dar šiek tiek apkepame. Sudedame imbierą, prieskonius ir pakepame, kol jie sušils. Vėliaus sudedame pasmulkintą porą. Viską gražiai apkepame.

Beriame susmulkintą morką bei saliero stiebus. Lengvai apkepame. Sudedame smulkintą cukiniją, baklažanus, pomidoriukus, suberiame pupeles, pabarstome bazilikais, juodaisiais grūstais pipirais, užpilame sultinį ir paliekame viską troškintis, kol daržovės taps minkštos. Aš į sultinį dar įdėjau šiek tiek raudonos curry pastos, dėl aštrumo, bet čia jau skonio reikalas dėti ar ne. Viską troškinu apie 20 min. Norint, kad daržovės dar turėtų šiek tiek traškumo, troškinti reiktų trumpiau.

Skanaus!

Salierų stiebų salotos

Labai lengvai ir greitai paruošiamos, gaivios salierų stiebų salotos, kurios yra puikus įvairiausių naudingų medžiagų ir vitaminų šaltinis. :) Taigi, pradedame.

Mums reikės:

• Salierų stiebų (apie 200g)
• Mažo indelio konservuotų kukurūzų
• 2 obuolių
• Pusės indelio konservuotų ananasų
• Sojų majonezo
• Šiek tiek druskos bei šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Kukurūzus nuvarviname, obuolių žievelę nulupame, išimame sėklides, salierus nuplauname, nuskabome lapus, ananasus nusiunkiame. Viską supjaustome nedideliais gabalėliais, dedame į didelį indą, įdedame porą šaukštų sojos majonezo, padruskiname, papipiriname ir gerai išmaišome. Ir viskas!

Skanaus!

Veganiškas kugelis

Kugelį pastaruoju metu kepame čenachų moliniuose indeliuose. Iš karto porcijomis ir taip, bent jau mums, yra skaniau. :) Tad šį kartą irgi kepėme čenachinėse, paruošimas užtruko viso labo pusvalandį (turint omenyje, kad tarkius darėme su blenderiu), o paskui tik ilgas laukimas, kol iškeps viskas.. :)

Mums reikės:

• Apie kilogramo bulvių (priklausomai, kiek porcijų darysite)
• 1 jauna cukinija
• Druskos, pipirų

Padažui reikės:

• 1 V.Š. alyvuogių aliejaus
• 1 V.Š. miltų
• ~0,5 l daržovių sultinio
• Mėgiamų prieskonių (mes dėjome bazilikus bei česnakinį žolelių mišinį)
• Šlakelio citrinos sulčių

Iš bulvių išspaudžiame tarkius. Specialios įrangos mes neturėjome, todėl tarkius darėme taip: bulves susipjaustėm kubeliais ir dėjom į blenderio indelį su S formos peiliuku ir trynėm. Į paruoštus tarkius įtarkuojame cukiniją (burokine tarka), pabarstome druska, papiriname. Viską gerai išmaišome ir padaliname masę į čenachų indelius. Labai pilnai nepripilkime, nes išlips viskas lauk. :)

Įkaitiname orkaitę iki 200C ir pašauname minimum valandai. Mes kepėme apie valandą uždengtais dangteliais. Ir apie 15-20 min be dangtelių, kad apskrustų.
Į kugelio kepimo galą pradedame ruošti padažą. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Dedame šaukštą miltų ir apkepiname, kol gražiai parus ir atsiras riešutų kvapas. Palengva pilame sultinį, geriausiai dalimis, o ne visą iš karto, ir nuolat maišome. Kaitiname apie 8 minutes nuolat maišydami. Dedame mėgiamus prieskonius ir toliau kaitiname maišydami dar apie 5 minutes (laikąs apytikslis, padažas paruoštas, kai viskas gražiai sutirštėja). Ant pačio galo įspaudžiame šlakelį citrinos sulčių, viską išmaišome ir viskas.
Traukiame iš orkaitės kugelį, pilame padažą ir megaujamės!
Skanaus!

Avokadų užtepas su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

Pusryčiams, vakarienei ar šiaip užkandėlė bet kuriuo metu, pasigardžiuoti sau ar pavaišinti svečius. Šalia arbatos arba vyno. :)

Mums reikės (ingredientų proporcijas dedame pagal savo skonį):

• Avokado
• Saulėje džiovintų pomidorų
• Juodųjų alyvuogių be kauliukų
• Česnako skiltelė
• Šiek tiek citrinos sulčių

 Viską sudedame į blenderį ir triname, kol tampa vienalytė masė. Įspaudžiame pagal skonį šiek tiek citrinos sulčių ir dar patriname viską. Štai ir viskas, užtepėle viens du ir paruošta! Dedame į gražų indelį, ruošiame duoną, bandeles, prancūzišką batoną ar duonos lazdeles, tepam, kabinam ir skanaujam! :)

Skanaus!

Šaltinis: pasakė mama. :)

Žiedinių kopūstų ir bulvių karis

Labai greitai, be didelių pastangų paruošiamas laaaabai skanus ir pigus patiekalas. :)

Mums reikės: 

• Nedidelio žiedinio kopūsto
• 4-5 vidutinio dydžio bulvių
• 1 svogūno galva
• 2 česnako skiltelės
• Pomidorų arba konservuotų pomidorų skardinės
• Imbiero
• Šiek tiek aliejaus ir vandens
• Ciberžolės, juodųjų garstyčių sėklų, kario prieskonių, druskos.

Aliejų įkaitinti, sudėti svogūną, imbierą, pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti juodųjų garstyčių sėklas, kario miltelius, ciberžolę, česnaką ir pakepti pusę minutės, pastoviai maišant. Sudėti žiedinėliais išskirstytą žiedinį kopūstą, bulves, supjaustytas gabalėliais, apkepti apie 5 minutes, užpili pomidorų tyre (smulkinti konservuoti arba švieži pomidorai be odelių), užpilti vandeniu, pasūdyti, užvirinti ir uždengus palikti 15 minučių troškintis. Ir viskas!

Valgome vieną, man labai skanu su senelio marinuotais agurkėliais. Šį kartą patiekiau su šiek tiek ryžių, bet jie nebūtini, įsitikinau. :)

Skanaus! 

Šaltinis: http://www.forellesreceptai.lt/

Lęšių ir pomidorų sriuba

Pakeitusi mitybą apsidžiaugiau lyg iš naujo atrastai lęšiais. Ne tik maistingi, skanūs, bet ir suteikiantys sotumo jausmą.

Ši sriubytė labai lengvai ir greitai pagaminama, soti ir šildanti.

Mums reikės:

• 1 stiklinės raudonųjų ar rudųjų lęšių (naudojau žaliuosius, dėl to sriubytės spalva tokia purvina)
• galvos svogūno
• 1 didesnės morkos
• 2 česnako skiltelių
• imbiero šaknies
• 1-1,5 l daržovių sultinio
• skardinės konservuotų pomidorų
• aliejaus kepimui
• pusės šaukštelio imbiero miltelių
• pusės šaukštelio kumino miltelių (nedėjau, nes netoleruoju šio prieskonio nei kvapo, nei skonio :))
• pusės šaukštelio kario miltelių

Užsikaičiame puodą su sultiniu (aš naudojau puodą vandens ir ekologišką daržovių sultinio kubelį). Susmulkiname svogūną, česnaką ir apkepame šlakelyje aliejaus. Kol kepa svogūnai su česnakais, nulupame morką bei imbierą. Imbierą smulkia tarka įtarkuojame į keptuvę ir paliekame kepti. Morką supjaustome nedideliais gabalėliais. Į keptuvę pas svogūną, česnaką ir imbierą dedame prieskonius, leidžiame jiems sušilti. Suberiame morką ir viską sumaišome.

Į verdantį vandenį pilame lęšius (lęšius buvau užmerkus vandenyje, nes žalieji ilgiau verda, raudonieji greit suverda, mirkyti nereikia) ir visą keptuvės turinį. Užviriname ir paverdame kol lęšiai suvirs. Priklausomai nuo lęšių rūšies, tačiau vidutiniškai apie 15 - 20min. Į sriubą supilame konservuotų pomidorų skardinę ir šaukštu juos šiek tiek pasmulkiname ir dar paverdame 5-10 minučių. Jei sriuba atrodo per tiršta – praskieskime ją vandeniu. Sriubai išvirus, galima sutrinti ją su trintuvu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Beatos virtuvė

Falafeliai su šviežiomis salotomis

Vis girdėdavau, kaip skanu, kaip nuostabu, kokio dieviško skonio yra falafeliai. Kažkada išbandžiau (daugiau nei prieš metus - dariau iš paruošto ekologiško mišinio) ir nepatiko, visiškai. Pakeitus mitybą teko vėl išbandyti tuos falafelius. Šį kartą dariau iš konservuotų avinžirnių ir pagaliau pergalė - skanu ir net labai! Žmonės kalba, kad darant iš sausų, skonis dar geresnis. ;)

Falafeliams gaminti mums reikės:

• Skardinės konservuotų avinžirnių
• Nedidelio svogūno
• Skiltelės ar dviejų česnako
• Šiek tiek citrinos sulčių
• įvairių žalumynų (krapų, petražolių, kalendrų)
• Mėgiamų prieskonių (dėjau paprikos miltelių, šiek tiek grūstų pipirų bei druskos)
• Poros šaukštų miltų
• Aliejaus kepimui

Salotoms reikės:

• Mėgiamų salotos lapų
• Pomidorų
• Agurkų
• Jaunos cukinijos
• Raudonojo svogūno
• Paprikos
• Krapų
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto

Visus falafeliams skirtus ingredientus sudedame į maisto smulkintuvą ir sumalame iki vientisos masės. Nebūtina labai krupščiai sumalti, svarbu, kad nebūtų stambių likučių. Dedame miltus, viską gerai išmaišome. Įkaitiname keptuvėje aliejų, iš gautos masės formuojame kepsniukus ir kepame, kol gražiai apskrus.

Kol kepa falafeliai, ruošiame salotas. Daržoves nuplauname, nusausiname, susmulkiname Jums patinkančio dydžio gabalėliais. Salotas suplėšome. Viską sumaišome su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir apšlakstome balzaminiu actu. Dedame salotas į lėkšte ir ant viršaus dedame iškepusius falafelius.

Skanaus!

Mėsainis aka pupelainis. Duoklė fast food'ui

Jeigu propoguojant vegetarišką/veganinę mitybą vistiek neina išmesti iš galvos mėsainių - galime pasiūlyti sveiką veganišką alternatyvą - pupelainį! :))

Visas "nesveikumas" slypi parduotuvinėse pupelainio bandelėse, kurias kitą kart gaminat būtinai pakeisime kokiomis nors natūralesnėmis, ne tokiomis išpūstomis (kad ir "3 kapeikos" ;))

Mums reikės:

• 4 vnt. burgerinės duonos
• 200g konservuotų pupelių (naudojom rudas)
• 1/2 paprikos (bet kokios spalvos, naudojom raudoną)
• 1/4 svogūno
• 1/4 skiltelės česnako
• 1 vidutinio dydžio morka
• 1 v.š. pomidorų tyrės
• 3 v.š. maltų džiuvėsių
• 2 v.š. aliejaus
• pipirų, druskos pagal skonį.

Pasiruoškime daržoves: papriką supjaustykime smulkiais kubeliais, morką sutarkuokime burokine tarka, smulkiai supjaustome svogūna bei česnaką. Visas daržoves apkepame šlakelyje aliejaus, kol viskas suminkštėja.

Kol kepa daržovės, atskirame inde pupeles sumaišykime su pomidorų tyre ir sutrinkime šakute,sudėkim džiuvėsius ir apkepintas daržoves, papipirinkime, padruskinkime ir sumaišykime. Iš gautos masės suformuojame 4 apskritus kotletukus ir kepame 180C orkaitėje kepimo popieriumi išklotoje skardoje apie 15min, kol kotletukų paviršius gražiai paruduos.

Kai kotletukai iškepė, imame burgerines bandeles, galime patepti pomidorų pasta, garstyčiomis, veganišku majonezu, dedame salotos lapą, ant viršaus kotletuką ir užvožiame kita bandelės pusele. Galima dėti ir agurkų ar pomidorų girežinėlių. Mes valgėme su špinatų salotomis, todėl į patį pupelainį dėjome tik salotos lapus.

Skanaus!

Recepto šaltinis: www.isbandytireceptai.com

Špinatų ir rūkyto tofu salotos

Lengvos ir tuo pat metu labai sočios salotos pilnos sveikatos, nuotaikos ir šypsenos. :) Galima valgyti kaip atskirą patiekalą, tiek kaip garnyrą šalia ko nors.

Mums reikės: (ingredientai imti iš akies, nieko per daug nematuojant, ką mėgstat dedat daugiau, ko nemėgstat, galit išvis nedėti)

• Špinatai
• Rūkyto tofu pakelis (~200g)
• Jauna cukinija
• Vyšniniai pomidoriukai
• Agurkas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Paprika (naudojom raudoną)
• Raudonas svogūnas
• Jūsų mėgstamų riešutų saujelė (pirmam variantui naudojom anakardžius, antrame variante - graikiškus. Man labiau patiko pirmasis :))
• Šiek tiek tyro alyvuogių aliejaus
• Tiršto balzamiko acto

Rūkytą tofu nuspaudžiame, nusausiname. Apkepame keptuvėje su šlakeliu sojos. Kol tofu kepa, pasiruošaime likusius ingredientus. Viską nusiplauname ir supjaustome Jums patinkančio dydžio gabalėliais. Viską sudedame į didelį salotų indą. Sudedame apkepintą tofu, pekepiname šiek tiek riešutukus. Beriame ant salotų, pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir viską išmaišome.

Dedame į lėkštes, skaniname tirštu balzamiko acto padažu ir skanaujame!