Trinta brokolių sriuba

Atidarius šaldytuvą, akis užkliuvo už liūdinčio brokolio galvos. Kažkaip pastaruoju metu nedaug įkvėpimo kažką daryti neįprasto ir leistis į eksperimentus su daržovėmis, tad nusprendžiau, kad brokolis bus panaudotas paprastai - sriubai.

Mums reikės:

• 1 brokolio galva
• 2 bulvės
• 1 svogūno galva
• 0,5L daržovių sultinio
• Šiek tiek kario, druskos.
• Šlakelis sojos grietinėlės

Užverdame daržovių sultinį. Sudedame susmulkintas bulves, šiek tiek apverdame. Tada sudedame žiedynėliais išskirstytą brokolį ir apverdame, kol viskas suminkštėja. Keptuvėje apkepame svogūną. Įberiame šiek tiek kario miltelių, sumaišome, šiek tiek pakepame.

Kai daržovės išvirė, sudedame apkeptus svogūnus į puodą, pamaišome ir sutriname su blenderiu iki vientisos masės. Jei per tiršta įpilame šiek tiek virinto vandens iki norimos konsistencijos.  Šiek tiek padruskiname (pastaruoju metu stengiuosi kaip įmanoma atsisakyti druskos, bet, deja, receptoriai matyt dar pripratę prie jos, sriuba atrodė prėska, todėl šiek tiek padruskinau..) ir įpilame porą šaukštų sojos grietinėlės. Viską gerai permaišome ir viskas, pilame į lėkštes ir serviruojame. Galime užbarstyti džiovintų duonos kubelių, arba paprastos juodos duonos su grūdais gabalėlių.

Skanaus!

Tinginių pietūs: Tofu pusfabrikačiai kotletai su salotomis ir keptomis bulvėmis

Šį penktadienį ypatingai nesinori kiurksoti prie puodų, todėl kaip išsigelbėjimas atrodė šaldytuve užsilikęs šis tofu kotletukų pakelis. Taigi, pagrindinis "ingredientas" kaip ir aiškus, belieka pasidaryti salotų šalia ir šį kartą dar priedo kepsime bulves.

Mums reikės:

• Pusfabrikačių tofu kepsnelių
• Bulvių
• Špinatų bei rukolos lapų
• Agurkų
• Vyšninių pomidorų
• 1/2 paprikos
• Šiek tiek žaliųjų alyvuogių
• Aliejaus kepimui bei salotoms pagardinti
• Tiršto balzaminio acto.

Taigi, visa šio "patiekalo" gamyba yra labai paprasta. Nusilupame bulves, supjaustome jas mėgiama forma (lazdelėm, skridinėliais ir pan.) įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame kepti, kartais vis pamaišome. Kol bulvės kepa, pasiruoškime salotas. Gerai nuplaukime špinatų bei rukolos salotų lapus. Nusausiname ir dedame į didelį dubenį. Susipjaustome nuplautus agurkus bei pomidorus ir pusę paprikos. Alyvuoges galime perpjauti per pusę arba dėti nepjaustytas. Viską sudedame į dubenį, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir gerai sumaišome.

Iškepusias bulves dedame į lėkštę, ir į keptuvę vietoj jų keliauja tofu kepsneliai - juos apkepame, kol gražiai apskrus.

Viskas, dedame į lėkštę salotas, jas apšlakstome balzaminiu actu, dedame bulves ir tofu kepsnelį. Aš dar turėjau užsilikusių šiek tiek marinuotų burokėlių, tai įsidėjau ir jų.

Tuos kepsnelius, jei turėsite galimybę, ar užmatysite kur nors, tikrai rekomenduočiau nusipirkti ir paragauti - man labai patiko. Juose yra ir morkų, ir saulėgrąžų, ir svogūnų, o gal net ir salierų. Tikslios sudėties nepasakysiu, sunkiai draugauju su vokiečių kalba. :)

Skanaus!

Stir fry daržovės su rūkytu tofu

Galvoju, kad pastaruoju metu visi receptukai tokie viens du ir gatava. Nereik per daug savęs apsunkinti, užtenka vienos keptuvės ar puodo, skanu, lengva ir greita!! Išvis galvoju, kad ilgiau užtrunka man sugalvoti, ką pagaminti, nei jau konkrečiai gaminti. O gal visi vegetariški/veganiški patiekaliai tokį bruožą turi? :)

Taigi šiandien irgi labai greitas patiekaliukas, užtruksite tiek, kiek laiko virs ryžiai.

Mums reikės:

• 1/2 pakuotės rūkyto tofu
• 1 jaunos cukinijos
• 1/2 raudonosios paprikos
• 1/2 brokolio žiedynėlių
• 1/2 poro (galima ir svogūnu pakeisti)
• imbiero nagelio
• poros salierų stiebų (nebūtina, bet pas mane šaldytuve keli vargšai gulėjo, tai nutariau sumesti)
• Sojos padažo, Alyvuogių aliejaus, šlakelio balzamiko acto, daržovių sultinio
• Ryžių garnyrui (arba noodle makaronai)

Užkaičiame puodą su vandeniu ryžiams. Kol vanduo užvirs, pasiruoškime visas daržoves. Supjaustykime pusžiedžiais porą, cukinijai nulupkime odelę ir supjaustykime pusžiedžiais arba šiek tiek smulkiau, kubeliais supjaustome papriką. Susmulkiname imbierą, saliero stiebus. Brokolius nuplikiname verdančiu vandeniu ir pasmulkiname žiedynėlius. Kubeliais susipjaustome tofu.

 Į verdantį vandenį supilame ryžius ir verdame pagal nurodymus ant įpakavimo.

Keptuvėje įsikaitiname aliejų ir apkepiname tofu, kol gražiai paruduos. Išimame ir padedame ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų riebalai. Keptuveje pakepiname porus, kol įgauna auksinį atspalvį, sudedame imbierą, šiek tiek pakaitiname. Dedame visas daržoves, apšlakstome sojos padažu, šiek tiek balzamiko, įpilame 1/3 puodelio daržovių sultinio, sudedame apkeptą tofu ir kaitindami ant didelės kaitros nuolat maišome. Neperkepkite ir neištroškinkite daržovių, jos turi išlikti šiek tiek traškios.

Ir viskas!! Ryžiai jau išvirė, tad dedam į lėkštę ryžius, ant viršaus daržoves, šiek tiek apšlakstome gautu skysčiu ir skanaujame.

Skanaus!

Makaronai su baklažanų padažu

Šiam greitam ir turinčiam mažai kalorijų patiekalui pagaminti mums reikės:

• Mėgiamų makaronų
• 1 baklažanas
• 1 didelis svogūnas
• pora skiltelių česnako
• 1 skardinės konservuotų pomidorų be odelių arba šviežių nublanširuotų
• Šlakelio balzamiko acto
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• Šviežio baziliko lapelių (aš neturėjau, panaudojau džiovintus)

Pirmiausiai užsatatome puodą vandens makaronams. Kol makaronai verda, pasidarykime padažą. 

Baklažaną supjaustome kubeliais ir apkepame orkaitėje, kol suminkštėja. Plonais pusžiedžiais susipjaustome svogūną, jį kepame šlakelyje aliejaus kol įgauna auksinę spalvą. Suberiame susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepame. Sudedame orkaitėje apkeptą baklažaną, supilame pomidorus, įpilame šlakelį balzaminio acto, padruskiname, papipiriname, sudedame bazilikus ir viską lengvai patroškiname.

Išvirus makaronams juos nukošiame ir sumaišome su paruoštu padažu.

Skanaus!

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/

Daržovių troškinys

Receptukas iš visko, ką turite šaldytuve. :) Ingredientų sąrašas labai ilgas, bet nenusigąskite, galite dėti tai, ką randate šaldytuve. Manasis, kaip suprantate, nebuvo tuščias. Visko norėjosi, tai viską ir sudėjau. :)

Mums reikės:

• 1 baklažanas
• 1 jauna cukinija
• 1 indelis vyšninių pomidoriukų
• 1 morka
• 1 skardinė raudonų pupelių
• 1/2 poro
• keletas saliero stiebų
• 1 raudonas svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• galiukas imbiero
• prieskoniai: juodųjų garstyčių sėklos, ciberžolė, karis, druska, saldžiųjų paprikų milteliai, bazilikai, grūsti juodieji pipirai;
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio daržovių sultinio
• šlakelis balzaminio acto

 Pasiruošiame daržoves. Pomidorus blanširuojame: dedame į verdantį vandenį, palaikome kelias sekundes, traukiam lauk ir kišam po šaltu vandeniu. Nulupam gražiai odelę. Baklažaną susipjaustome norimo dydžio gabaleliais ir apibarstę druska paliekame 10-15min pabūti.

Puode storu dugnu įkaitiname alyvuogių aliejų. Susipjaustome svogūną pusžiedžiais, susmulkiname česnaką. Apkepame svogūnus bei česnakus. Įpilame šiek tiek balzaminio acto ir dar šiek tiek apkepame. Sudedame imbierą, prieskonius ir pakepame, kol jie sušils. Vėliaus sudedame pasmulkintą porą. Viską gražiai apkepame.

Beriame susmulkintą morką bei saliero stiebus. Lengvai apkepame. Sudedame smulkintą cukiniją, baklažanus, pomidoriukus, suberiame pupeles, pabarstome bazilikais, juodaisiais grūstais pipirais, užpilame sultinį ir paliekame viską troškintis, kol daržovės taps minkštos. Aš į sultinį dar įdėjau šiek tiek raudonos curry pastos, dėl aštrumo, bet čia jau skonio reikalas dėti ar ne. Viską troškinu apie 20 min. Norint, kad daržovės dar turėtų šiek tiek traškumo, troškinti reiktų trumpiau.

Skanaus!

Salierų stiebų salotos

Labai lengvai ir greitai paruošiamos, gaivios salierų stiebų salotos, kurios yra puikus įvairiausių naudingų medžiagų ir vitaminų šaltinis. :) Taigi, pradedame.

Mums reikės:

• Salierų stiebų (apie 200g)
• Mažo indelio konservuotų kukurūzų
• 2 obuolių
• Pusės indelio konservuotų ananasų
• Sojų majonezo
• Šiek tiek druskos bei šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Kukurūzus nuvarviname, obuolių žievelę nulupame, išimame sėklides, salierus nuplauname, nuskabome lapus, ananasus nusiunkiame. Viską supjaustome nedideliais gabalėliais, dedame į didelį indą, įdedame porą šaukštų sojos majonezo, padruskiname, papipiriname ir gerai išmaišome. Ir viskas!

Skanaus!

Veganiškas kugelis

Kugelį pastaruoju metu kepame čenachų moliniuose indeliuose. Iš karto porcijomis ir taip, bent jau mums, yra skaniau. :) Tad šį kartą irgi kepėme čenachinėse, paruošimas užtruko viso labo pusvalandį (turint omenyje, kad tarkius darėme su blenderiu), o paskui tik ilgas laukimas, kol iškeps viskas.. :)

Mums reikės:

• Apie kilogramo bulvių (priklausomai, kiek porcijų darysite)
• 1 jauna cukinija
• Druskos, pipirų

Padažui reikės:

• 1 V.Š. alyvuogių aliejaus
• 1 V.Š. miltų
• ~0,5 l daržovių sultinio
• Mėgiamų prieskonių (mes dėjome bazilikus bei česnakinį žolelių mišinį)
• Šlakelio citrinos sulčių

Iš bulvių išspaudžiame tarkius. Specialios įrangos mes neturėjome, todėl tarkius darėme taip: bulves susipjaustėm kubeliais ir dėjom į blenderio indelį su S formos peiliuku ir trynėm. Į paruoštus tarkius įtarkuojame cukiniją (burokine tarka), pabarstome druska, papiriname. Viską gerai išmaišome ir padaliname masę į čenachų indelius. Labai pilnai nepripilkime, nes išlips viskas lauk. :)

Įkaitiname orkaitę iki 200C ir pašauname minimum valandai. Mes kepėme apie valandą uždengtais dangteliais. Ir apie 15-20 min be dangtelių, kad apskrustų.
Į kugelio kepimo galą pradedame ruošti padažą. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Dedame šaukštą miltų ir apkepiname, kol gražiai parus ir atsiras riešutų kvapas. Palengva pilame sultinį, geriausiai dalimis, o ne visą iš karto, ir nuolat maišome. Kaitiname apie 8 minutes nuolat maišydami. Dedame mėgiamus prieskonius ir toliau kaitiname maišydami dar apie 5 minutes (laikąs apytikslis, padažas paruoštas, kai viskas gražiai sutirštėja). Ant pačio galo įspaudžiame šlakelį citrinos sulčių, viską išmaišome ir viskas.
Traukiame iš orkaitės kugelį, pilame padažą ir megaujamės!
Skanaus!

Avokadų užtepas su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

Pusryčiams, vakarienei ar šiaip užkandėlė bet kuriuo metu, pasigardžiuoti sau ar pavaišinti svečius. Šalia arbatos arba vyno. :)

Mums reikės (ingredientų proporcijas dedame pagal savo skonį):

• Avokado
• Saulėje džiovintų pomidorų
• Juodųjų alyvuogių be kauliukų
• Česnako skiltelė
• Šiek tiek citrinos sulčių

 Viską sudedame į blenderį ir triname, kol tampa vienalytė masė. Įspaudžiame pagal skonį šiek tiek citrinos sulčių ir dar patriname viską. Štai ir viskas, užtepėle viens du ir paruošta! Dedame į gražų indelį, ruošiame duoną, bandeles, prancūzišką batoną ar duonos lazdeles, tepam, kabinam ir skanaujam! :)

Skanaus!

Šaltinis: pasakė mama. :)

Žiedinių kopūstų ir bulvių karis

Labai greitai, be didelių pastangų paruošiamas laaaabai skanus ir pigus patiekalas. :)

Mums reikės: 

• Nedidelio žiedinio kopūsto
• 4-5 vidutinio dydžio bulvių
• 1 svogūno galva
• 2 česnako skiltelės
• Pomidorų arba konservuotų pomidorų skardinės
• Imbiero
• Šiek tiek aliejaus ir vandens
• Ciberžolės, juodųjų garstyčių sėklų, kario prieskonių, druskos.

Aliejų įkaitinti, sudėti svogūną, imbierą, pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti juodųjų garstyčių sėklas, kario miltelius, ciberžolę, česnaką ir pakepti pusę minutės, pastoviai maišant. Sudėti žiedinėliais išskirstytą žiedinį kopūstą, bulves, supjaustytas gabalėliais, apkepti apie 5 minutes, užpili pomidorų tyre (smulkinti konservuoti arba švieži pomidorai be odelių), užpilti vandeniu, pasūdyti, užvirinti ir uždengus palikti 15 minučių troškintis. Ir viskas!

Valgome vieną, man labai skanu su senelio marinuotais agurkėliais. Šį kartą patiekiau su šiek tiek ryžių, bet jie nebūtini, įsitikinau. :)

Skanaus! 

Šaltinis: http://www.forellesreceptai.lt/

Lęšių ir pomidorų sriuba

Pakeitusi mitybą apsidžiaugiau lyg iš naujo atrastai lęšiais. Ne tik maistingi, skanūs, bet ir suteikiantys sotumo jausmą.

Ši sriubytė labai lengvai ir greitai pagaminama, soti ir šildanti.

Mums reikės:

• 1 stiklinės raudonųjų ar rudųjų lęšių (naudojau žaliuosius, dėl to sriubytės spalva tokia purvina)
• galvos svogūno
• 1 didesnės morkos
• 2 česnako skiltelių
• imbiero šaknies
• 1-1,5 l daržovių sultinio
• skardinės konservuotų pomidorų
• aliejaus kepimui
• pusės šaukštelio imbiero miltelių
• pusės šaukštelio kumino miltelių (nedėjau, nes netoleruoju šio prieskonio nei kvapo, nei skonio :))
• pusės šaukštelio kario miltelių

Užsikaičiame puodą su sultiniu (aš naudojau puodą vandens ir ekologišką daržovių sultinio kubelį). Susmulkiname svogūną, česnaką ir apkepame šlakelyje aliejaus. Kol kepa svogūnai su česnakais, nulupame morką bei imbierą. Imbierą smulkia tarka įtarkuojame į keptuvę ir paliekame kepti. Morką supjaustome nedideliais gabalėliais. Į keptuvę pas svogūną, česnaką ir imbierą dedame prieskonius, leidžiame jiems sušilti. Suberiame morką ir viską sumaišome.

Į verdantį vandenį pilame lęšius (lęšius buvau užmerkus vandenyje, nes žalieji ilgiau verda, raudonieji greit suverda, mirkyti nereikia) ir visą keptuvės turinį. Užviriname ir paverdame kol lęšiai suvirs. Priklausomai nuo lęšių rūšies, tačiau vidutiniškai apie 15 - 20min. Į sriubą supilame konservuotų pomidorų skardinę ir šaukštu juos šiek tiek pasmulkiname ir dar paverdame 5-10 minučių. Jei sriuba atrodo per tiršta – praskieskime ją vandeniu. Sriubai išvirus, galima sutrinti ją su trintuvu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Beatos virtuvė

Falafeliai su šviežiomis salotomis

Vis girdėdavau, kaip skanu, kaip nuostabu, kokio dieviško skonio yra falafeliai. Kažkada išbandžiau (daugiau nei prieš metus - dariau iš paruošto ekologiško mišinio) ir nepatiko, visiškai. Pakeitus mitybą teko vėl išbandyti tuos falafelius. Šį kartą dariau iš konservuotų avinžirnių ir pagaliau pergalė - skanu ir net labai! Žmonės kalba, kad darant iš sausų, skonis dar geresnis. ;)

Falafeliams gaminti mums reikės:

• Skardinės konservuotų avinžirnių
• Nedidelio svogūno
• Skiltelės ar dviejų česnako
• Šiek tiek citrinos sulčių
• įvairių žalumynų (krapų, petražolių, kalendrų)
• Mėgiamų prieskonių (dėjau paprikos miltelių, šiek tiek grūstų pipirų bei druskos)
• Poros šaukštų miltų
• Aliejaus kepimui

Salotoms reikės:

• Mėgiamų salotos lapų
• Pomidorų
• Agurkų
• Jaunos cukinijos
• Raudonojo svogūno
• Paprikos
• Krapų
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto

Visus falafeliams skirtus ingredientus sudedame į maisto smulkintuvą ir sumalame iki vientisos masės. Nebūtina labai krupščiai sumalti, svarbu, kad nebūtų stambių likučių. Dedame miltus, viską gerai išmaišome. Įkaitiname keptuvėje aliejų, iš gautos masės formuojame kepsniukus ir kepame, kol gražiai apskrus.

Kol kepa falafeliai, ruošiame salotas. Daržoves nuplauname, nusausiname, susmulkiname Jums patinkančio dydžio gabalėliais. Salotas suplėšome. Viską sumaišome su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir apšlakstome balzaminiu actu. Dedame salotas į lėkšte ir ant viršaus dedame iškepusius falafelius.

Skanaus!

Mėsainis aka pupelainis. Duoklė fast food'ui

Jeigu propoguojant vegetarišką/veganinę mitybą vistiek neina išmesti iš galvos mėsainių - galime pasiūlyti sveiką veganišką alternatyvą - pupelainį! :))

Visas "nesveikumas" slypi parduotuvinėse pupelainio bandelėse, kurias kitą kart gaminat būtinai pakeisime kokiomis nors natūralesnėmis, ne tokiomis išpūstomis (kad ir "3 kapeikos" ;))

Mums reikės:

• 4 vnt. burgerinės duonos
• 200g konservuotų pupelių (naudojom rudas)
• 1/2 paprikos (bet kokios spalvos, naudojom raudoną)
• 1/4 svogūno
• 1/4 skiltelės česnako
• 1 vidutinio dydžio morka
• 1 v.š. pomidorų tyrės
• 3 v.š. maltų džiuvėsių
• 2 v.š. aliejaus
• pipirų, druskos pagal skonį.

Pasiruoškime daržoves: papriką supjaustykime smulkiais kubeliais, morką sutarkuokime burokine tarka, smulkiai supjaustome svogūna bei česnaką. Visas daržoves apkepame šlakelyje aliejaus, kol viskas suminkštėja.

Kol kepa daržovės, atskirame inde pupeles sumaišykime su pomidorų tyre ir sutrinkime šakute,sudėkim džiuvėsius ir apkepintas daržoves, papipirinkime, padruskinkime ir sumaišykime. Iš gautos masės suformuojame 4 apskritus kotletukus ir kepame 180C orkaitėje kepimo popieriumi išklotoje skardoje apie 15min, kol kotletukų paviršius gražiai paruduos.

Kai kotletukai iškepė, imame burgerines bandeles, galime patepti pomidorų pasta, garstyčiomis, veganišku majonezu, dedame salotos lapą, ant viršaus kotletuką ir užvožiame kita bandelės pusele. Galima dėti ir agurkų ar pomidorų girežinėlių. Mes valgėme su špinatų salotomis, todėl į patį pupelainį dėjome tik salotos lapus.

Skanaus!

Recepto šaltinis: www.isbandytireceptai.com

Špinatų ir rūkyto tofu salotos

Lengvos ir tuo pat metu labai sočios salotos pilnos sveikatos, nuotaikos ir šypsenos. :) Galima valgyti kaip atskirą patiekalą, tiek kaip garnyrą šalia ko nors.

Mums reikės: (ingredientai imti iš akies, nieko per daug nematuojant, ką mėgstat dedat daugiau, ko nemėgstat, galit išvis nedėti)

• Špinatai
• Rūkyto tofu pakelis (~200g)
• Jauna cukinija
• Vyšniniai pomidoriukai
• Agurkas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Paprika (naudojom raudoną)
• Raudonas svogūnas
• Jūsų mėgstamų riešutų saujelė (pirmam variantui naudojom anakardžius, antrame variante - graikiškus. Man labiau patiko pirmasis :))
• Šiek tiek tyro alyvuogių aliejaus
• Tiršto balzamiko acto

Rūkytą tofu nuspaudžiame, nusausiname. Apkepame keptuvėje su šlakeliu sojos. Kol tofu kepa, pasiruošaime likusius ingredientus. Viską nusiplauname ir supjaustome Jums patinkančio dydžio gabalėliais. Viską sudedame į didelį salotų indą. Sudedame apkepintą tofu, pekepiname šiek tiek riešutukus. Beriame ant salotų, pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir viską išmaišome.

Dedame į lėkštes, skaniname tirštu balzamiko acto padažu ir skanaujame!