Thursday, June 27, 2013

Grikių salotos

Ką valgyt, kai šaldytuvas tuščias? Grikius! Manau, kad jų tai visada rasime spintelėje.
Labai skanios, gaivios ir sočios salotos dievinantiems grikius ir salotas ir galvojantiesm, kad kartu viskas nedera. :)

Mums reikės:
  • Grikių
  • Pomidoro (naudojau ~7 vyšninius)
  • Salotų lapų
  • Svogūno laiškų
  • Petražolių
  • Alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos.
Išverdame grikius. Nepervirkite,  geriau palikite biresnius. Į atvėsintus grikius su dėkite pjaustytas salotas, pomidorus, smulkintas petražoles bei svogūno laiškus. Padruskinkime, papipirinkime, apšlakstykime alyvuogių aliejumi ir viską gerai išmaišykime. paprasta kaip vienas du, o gardu, kaip du medu. :)
Skanaus!

Šaltinis: adaptuota pagal http://shirshiulizdas.blogspot.com

Baklažanai su pievagrybiais

Baklažanų receptai tęsiasi. Toliau labai lengvas ir greitas užkandis, šalia kurio rekomenduočiau ir įvairiaspalvių salotų. Mes naudojom špinatų ir tofu salotų variaciją. Jūs pasirinkite savo mėgstamiausias.

Mums reikės: 
  • Baklažano
  • Pievagrybių
  • Ingredientų Jūsų mėgiamoms salotoms :)
  • Prieskoninių žalumynų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
Baklažaną susipjaustome griežinėliais. padruskiname, leidžiame išsiskirti sultims. Apibarstome mėgiamais prieskoniniais žalumynais ir apkepame įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. daug aliejaus nepilkite, nes baklažanai labai jį sugeria.. Pievagrybius apibarstome mėgiamais prieskoniais ir šlakeliu alyvuogių aliekaus. leidžiame šiek tiek pasimarinuoti. Sudedame juos į kepimo indą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. 
Viską serviruojame su mėgiamomis salotomis ir mėgaujamės. :)
Skanaus!

Baklažanų serijos pratęsimas: Šiltas baklažanų užkandis su špinatų salotomis

Kadangi vienoj parduotuvėj buvo baklažanams akcija, tai ir prisipirkom pilną šaldytuvą..Tik paskui staigiai reikėjo galvoti, ką gaminti, kai kurį laiką buvom juos pamiršę.. :)

Mums reikės:
  • Baklažano
  • Pomidoro
  • Keleto pievagrybių
  • Špinatų 
  • Cukinijos ar agurko
  • Paprikos
  • Tiršto balzaminio acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Prieskoninių žalumynų
Baklažaną supjaustome griežinėliais. Šiek tiek padruskiname, leidžiame išsiskirti sultims. Nuplauname. Įkaitintoje keptuvėje apkepame baklažaną su trupučiu aliejaus, kepdami apibarstykime mėgiamais prieskoniniais žalumynais (aš naudojau baziliką). Susipjaustykime Pievagrybius ir taip pat apkepkime kaip ir baklažaną.  Lėkštėje pasiruoškime salotas: špinatų lapai su pjaustyta cukinija ar agurku, paprika - viskas apšlakstyta balzaminiu actu bei šlakeliu alyvuogių aliejaus. Šalia salotų išdėliokime baklažano skritulėlius kartu su pjaustytu pomidoru bei pakepintais pievagrybiais.
Skanaus!

Pupelių užtepėlė

Pupelių užtepėlė pusryčiams ar užkandai bet kuriuo paros metu. :)

Mums reikės:
  • Skardinės konservuotų pupelių (naudojau sviestines)
  • Keleto saulėje džiovintų pomidorų
  • Žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Druskos, pipirų.
Ruošimas labai paprastas, paprasčiau vargu, ar gali būti. :)
Viską sudedame į blenderį ir triname iki vientisos masės. 

Man tai labai skanu tokias užtepėles valgyti ant duonos riekelės kartu su salotos lapu. Mmmm..
Skanaus!

Veganiški šaltibarščiai

Vasaros turbūt daugelis neįsivaizduoja be šaltibarščių ir šašlykų. Apie pastaruosiu gal kiek vėliau, o dabar, kaip veganams nenuskriausti savęs ir neatsisakyti atgaivos karštą dieną - šaltibarščių?
O pasirodo, tai visai paprasta. Įprastą pieną/kefyrą/pasukas pakeisime mirkytomis saulėgrąžomis.

Mums reikės:
  • Apie stiklinės lukštentų saulėgrąžų.
  • 0,5L Marinuotų burokėlių
  • Agurkų
  • Ridikėlių
  • Svogūnų laiškų
  • Krapų
  • Poros česnako skiltelių
  • Nedidelio svogūno galvos
  • 1/2 citrinos sulčių
Pirmiausiai pasiruoškime saulėgrąžas - užpilkime gausiai vandeniu. Mirkyti geriausiai būtų kuo ilgiau, kai kur rekomenduoja net pernakt! Tačiau aš šiuos šaltibarščius gavosi, kad gaminau spontaniškai, todėl ištaikiau ~2h mirkymo, daugiau laukt nebegalėjau - pilvas urzgė. :)
Kol mirksta saulėgrąžos pasiruoškime visą puodą "įdaro". Aš naudojau močiutės marinuotus tarkuotus burokėlius, taigi per daug vargi šioje dalyje man nebuvo. Tiesiog suverčiau viską į puodą su visomis sultimis. Toliau susipjaustome agurką, ridikėlius. Sukapojame krapus, svogūno laiškus. Viską verčiama į tą patį puodą pas burokėlius. Ingredientų proporcijas rinkitės pagal tai, kaip ką mėgstat.
Išmirkusias saulėgrąžas sublendinam kartu su česnako skiltelėmis, svogūno galvute, citrinos sultimis bei stikline vandens. Tirštumą patarčiau reguliuotis "iš akies". Jei atrodo tirštokai - įpilkite daugiau vandens.
Taigi, mūsų "kefyras" paruoštas, belieka juo užpilti tai, kas jau laukia puode.  Gerai išmaišykime, padruskinkime, jei reikia ir tiekime kartu su karštomis bulvėmis.
Skanaus!

Wednesday, June 5, 2013

Saldžiarūgščiai baklažanai

Visa savaitė paskirta baklažanams.. O taip būna tada, kai parduotuvėje nusiperki kokius 4 ir pamiršti šaldytuve, o tada jau kai prisimeni, reik viską iš jų tik ir gaminti. Šiandien rimtas, sotus ir be galo skanus patiekalas tiems, kas dievina kinų virtuvę. 

Mums reikės:
  • 1 Baklažano
  • 1 morkos
  • Svogūnų laiškų
  • Aliejaus kepimui
  • ~5 šaukštų rudojo cukraus
  • ~5 šaukštų balto acto
  • ~2 šaukštai balzamiko acto
  • ~5 šaukštai sojos padažo
  • ~1 šaukštas bulvių krakmolo
  • Šiek tiek miltų apvoliojimui
  • Ryžiai garnyrui
 Pasiruošiame baklažaną: susipjaustome nedideliais gabalėliais ir pamerkiame į vandenį ~5 min. Morkas supjaustome nedideliais plonais šiaudeliai, pakepiname šlakelyje aliejaus ant didelės kaitros, išgriebiame ir paliekame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Baklažanus nusausiname, apvoliojame miltuose ir kepame įkaitintame aliejuje dalimis. Aliejaus įpilame daugiau, kad baklažanai apskrustų iš visų pusių tolygiai. Pavartome, svarbu neperkepti baklažanų, nes gausis košė! Iškeptus baklažanus taip pat paliekame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Ruošiame padažą. Keptuvėje pakaitiname apie 2/3 stiklinės vandens. Supilame cukrų ir maišome, kol jis ištirps. Tuomet supilame baltą, balzamiko actus, sojos padažą. Viską maišome ir ragaujame. Skonis turėtų būti intensyviai saldžiai rūštus. Jei ko nors trūksta - taisome skonį iki kol gauname pefecto :) Pusėje stiklinės vandens ištirpiname apie 1 v.š. krakmolo ir lėtai, nuolatos maišant pilame į keptuvę. Kaitiname ir maišome, kol padažas pradeda tirštėti. Tuomet sudedame apkeptus baklažanus, morkas, suberiame kapotus svogūnų laiškus, išmaišome, šiek tiek pakaitiname, kad baklažanai įsigertų padažo. Tiekiame su virtais ryžiais.
Skanaus!